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刊名：酿酒科技
主办：贵州省轻工业科学研究所
主管：贵州科学院
ISSN：1001-9286
CN：52-1051/TS
影响因子：0.443798
被引频次：58771
数据库收录：
中文核心期刊(2011);统计源期刊(2018);期刊分类：轻工业
主办：贵州省轻工业科学研究所
主管：贵州科学院
ISSN：1001-9286
CN：52-1051/TS
影响因子：0.443798
被引频次：58771
数据库收录：
中文核心期刊(2011);统计源期刊(2018);期刊分类：轻工业
本期卷首
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】:文章目录 1 2 3 文章摘要:正1中国蒸馏酒的出现年代一直是中国酿酒科技史研究领域中有争议的问题,资深白酒研究专家要云先生在本期所发表的《中国蒸馏酒产生年代之我见》一文中,提文章目录
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文章摘要:<正>1中国蒸馏酒的出现年代一直是中国酿酒科技史研究领域中有争议的问题,资深白酒研究专家要云先生在本期所发表的《中国蒸馏酒产生年代之我见》一文中,提出了一个全新的重磅观点:长期以来被认为是来自阿拉伯语发音的蒸馏酒的发音"阿剌（lā）吉",原来是女真语（满语）Airki的音译,表明用"阿剌吉"指称蒸馏酒不是来自于元代的阿拉伯人,而是金代的女真人,这种语言学上的解释与金代蒸馏器的出土互为印证,证明金代上京一带最先出现了蒸馏酒。相信此文对酿酒科技史研究同行会有重大启发。
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文章来源：《酿酒科技》 网址: http://www.njkjzz.cn/qikandaodu/2022/0210/1287.html